loading

在我經歷失敗的經驗後，我幸運得到了回國沈澱的機會，回國後，我積極的找了許多農產專家，尋思該如何扭轉現況，找出能夠改善的解方。

講到金鑽鳳梨的外銷就不得不提到「冷鏈」，冷鏈不單單是把鳳梨們冰起來那麼簡單， 需要經過層層嚴謹的步驟及規範，才能使鳳梨們完好無損的抵達日本。

冷鏈究竟如何運作？

Slide 1

果農評估可採收之果實，並進行採收作業

1

採收及選別

Slide 2

清潔所採集下來之果實，並依照大小進行分級

2

清潔及分級

Slide 3

去除採收下來果實之田間熱，並進行包裝作業

3

包裝及預冷

Slide 4

將鳳梨運入氣冷櫃裝櫃，並進行抽檢，確保無害蟲問題

4

裝櫃及檢疫

Slide 5

全程保持溫度，並進行跨國運送

5

海運運輸

Slide 6

果實入境後，交遊冷鏈物流車運輸至各大通路

6

通路配送

Slide 7

上架並進行銷售作業

7

賣場上架

所以鳳梨會黑心就是溫度控管不確實的關係嗎？

農科院農政中心主任 劉育姍

「農委會近年來也推動建設許多大型冷鏈運輸場，尤其在COVID-19疫情爆發後，冷鏈系統的建置越來越完善，也有更多消費者願意改採線上購入生鮮蔬果，所以在冷鏈系統發展的過程中， 關鍵也在於冷鏈的技術人員是否按照正確的程序執行，最困難的點就是如何建立完善的規範跟流程是大家都能共同執行與配合，如果程序不正確，可能就會再次產生負面的影響。」

龍潭合作社主席 何秉洋

最困難需要解決的，應該就是設備的投入，因為在冷鏈操作的過程要讓它不能斷鏈，也就是說，不可以在鳳梨預冷完之後，又把它們放到室外二、三十度的溫度下，上貨櫃跟進入冷藏櫃的時候都要無縫接軌，才不會又升溫。

除了溫度控管，冷鏈技術也有設備、人力、SOP規範等須加強改善的問題，需要由政府帶動農業單位與專家們一起克服困境，才能成就品質穩定的鳳梨外銷。

冷鏈技術遭遇了什麼困境？

農業

1.農民輔導

2.改良場育種

3.成立鳳梨輔導團

冷鏈

1.預警系統

2.政府經費補助

3.設立大型冷鏈中心

4.設備與技術導入（氣調櫃）

外銷

1.市場調查

2.尋求穩定合作通路

3.國際食品展行銷策略

4.精緻化包裝與價格策略

改善鳳梨外銷是否有解？！

皇天不負苦心人，經過了一連串的冷鏈優化以及多方人士的努力下，我汲取許多專業的知識，終於解決品質控管的問題，帶著我的兄弟們再次進軍日本，成功東山再起，才有現在意氣風發的金鳳董！